Savoir-faire
À Borj Touil, dans le gouvernorat d’Ariana, un même site réunit la transformation, le stockage frigorifique et l’expédition. Des opérations certifiées ISO 22000, conçues pour la résilience de la chaîne du froid.
Visite officielle d’une délégation brésilienne
01 Borj Touil · Ariana
Le siège administratif, l’atelier de transformation et les chambres froides partagent le même site, d’où partent nos livraisons vers toute la Tunisie. Une organisation courte, qui garde chaque produit sous contrôle.
16 500 m²
Terrain de l’usine
8 000 m²
Usine (partie construite)
3 300 t
Capacité de stockage surgelé
50 t
Capacité de stockage réfrigéré
02 Capacités de production
Des systèmes européens modernes et des équipes formées soutiennent la transformation des viandes, le conditionnement, la sécurité alimentaire et les produits à valeur ajoutée.
Préparation et portionnage maîtrisés
Produits carnés à valeur ajoutée
Traitement thermique moderne
Pour la restauration et la distribution
Surgélation et stockage surgelé
03 L’atelier
Notre atelier agréé travaille la viande pour la boucherie, la restauration et la grande distribution, avec le vocabulaire et l’exigence du métier.
Désossage des carcasses locales et découpe des carcasses importées de bœuf et d’agneau.
Abats de bœuf et d’agneau, découpés et conditionnés.
Viande hachée, faux-filet, merguez ou foie, en barquettes de 300 à 400 g pour la grande distribution.
Merguez, hamburgers, viande hachée, boulettes, kebab, salami et charcuterie, fabriqués en interne.
Fabriqués dans notre atelier
Merguez 280 g
Kebab au bœuf 330 g
Hamburgers 320 g
Boulettes au bœuf 280 g
04 Sécurité alimentaire
Une culture de la sécurité alimentaire construite pas à pas : agrément sanitaire dès 2005, démarche HACCP et opérations certifiées ISO 22000. Toutes nos viandes et volailles sont halal.
Des opérations certifiées ISO 22000, la norme internationale de management de la sécurité des denrées alimentaires.
Obtenu en 2005 : le premier jamais accordé en Tunisie pour la transformation de viande rouge.
Analyse des dangers et maîtrise des points critiques, appliquées à nos procédés depuis la fin des années 2000.
Les produits surgelés sont conservés à −18 °C, de nos chambres froides jusqu’à la livraison.
05 Le film qualité
Sécurité des aliments, sécurité au travail, maintenance et certifications, en quelques minutes. La docteure Sihem Barhoumi, directrice d’usine et vétérinaire principale, pilote notre système de management de la sécurité des aliments certifié ISO 22000.
06 Rôles et responsabilités
Un système de management de la sécurité des denrées alimentaires documenté, porté par une organisation où chaque fonction a son responsable : de l’hygiène à la production, des stocks à la flotte.
Direction du site
À Borj Touil, la direction de l’usine et la sécurité des aliments relèvent de la même responsable : une vétérinaire.
SMSDA documenté
Fonctions et responsabilités définies dans une information documentée référencée
Hygiéniste
Une fonction dédiée à l’hygiène du site
Nettoyage et désinfection
Une équipe dédiée et une buanderie interne
Production de jour et de nuit
Une équipe de nuit, avec son propre responsable
Atelier de découpe
Avec son responsable de production
Atelier de charcuterie
Distinct de la découpe, avec son responsable
Stock surgelé
Un responsable dédié
Consommables
Un responsable distinct
Maintenance
Un responsable et des maintenanciers
Parc automobile
Géré en interne, par un responsable dédié
07 Chaîne du froid et flotte
Développée grâce à des opérations de terrain rigoureuses et un service client de proximité, la distribution frigorifique de Labidi Viandes dessert hôtels, restaurants, cuisines collectives, grande distribution et commerces de proximité, alliant logistique du froid, congélateurs à l’enseigne et exécution en point de vente.
15h00
Heure limite de commande pour une livraison le lendemain matin
Notre engagement
Des porteurs frigorifiques aux véhicules de livraison urbaine, une flotte adaptée à chaque tournée.
Des congélateurs aux couleurs de Labidi Viandes chez les commerçants de proximité, pour une présentation soignée et un froid maîtrisé.
08 Exécution en magasin
Labidi Viandes travaille avec les chaînes de la grande distribution : viande en barquette, légumes surgelés, produits de la mer, volaille et produits à valeur ajoutée, avec un merchandising rigoureux et une chaîne du froid maîtrisée.
Nos merchandiseurs suivent la présentation et la disponibilité de nos produits en rayon et dans les meubles surgelés.
Des dégustations en magasin et des activations de marque avec nos partenaires, comme Sadia, pour faire découvrir les produits aux consommateurs.
Parlons de votre projet
Parlez-nous de votre activité, de vos volumes et de vos formats : nous vous proposons une offre adaptée.
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Téléphone : +216 24 900 111 E-mail : labidi.viandes@planet.tnCommandé avant 15h00, livré le lendemain matin Partout en Tunisie · Sans minimum de commande
